RESTORE DATABASE AdventureWorks FROM DISK = 'C:\AdventureWorks.BAK' WITH NORECOVERY GO RESTORE LOG AdventureWorks FROM DISK = 'C:\AdventureWorks.TRN' WITH RECOVERY, STOPAT = 'Mar 23, 2009 05:31:00 PM' GO
там не через команды, а через recovery конфиг. короче надо иметь реплику баз и копию WAL файлов. в recovery задается время или ID транзакции до которого накатывать. Запускаешь сервер, оно накатывает