Если я переустановлю винду на том же диске где стоит убунту, она же просто снесется?
Если на тот же раздел - да. Ну или если ты полностью удалишь все разделы и создашь заново - тоже да. Если на соседний раздел - нет, но винда перенастроит запуск на себя (хз как это правильно в терминах), но можно вернуть убунту, а у неё есть grub, который может включать винду.
Ещё в разделе EFI могут остаться файлы от убунту, но на них вроде бы плевать, но это не точно