На самом деле я хз как EF работает с Oracle, может и нормально, через ту же строку подключения, но это тебе лучше загуглить, но не в этом вопрос я так понимаю
C MS SQL Server вопросов не должно быть. В App.config кидаешь строку подключения MS SQL Server и дальше нужен контекст, после чего "Общаешься" с бд через context
using(var c = new Context())
{
}