Про неймспейс, где его запилить лучше в классе заказа? и в чем плюсы сего подхода? ну это так для саморазвития
Отдельно Enums со всеми enumами. Как неймспейс, так и папка с файлами в папке домена. Все enumы в одном месте. Если надо использовать, знаешь, что они в Domain.Enums.<ИмяКласса>