По моему не самому компетентному мению (образца 2014го года), ПДн, которые берем у работника - защищаем по 152-ФЗ, а остальное, что формируется в организации в отношении работника (адреса рабочей эл.почты, телефоны, адреса кабинетов, номера служебных автомобилей и пр.) в связи с трудовыми функциями - защищаются на усмотрение организации.
Интересная идея. Но я не встречал какого-либо определения, описания или еще что-либо, где бы разграничивалось понимание между ПДн физ. лица и данными, которыми работодатель может распоряжаться по своему усмотрению.
Наоборот, прописано, что работодатель, являясь оператором ПДн, должен организовать и провести работы по определению ИС, где обрабатываются у него ПДн, ответственных за обработку ПДн, отделить эти ИС от других, т.е. выполнить технические меры защиты и т.д.
Отсюда и возникает эта казуистика с электронной почтой, когда мы в результате просмотра письма (не всех конечно же) можем четко и однозначно идентифицировать работника, как конкретное физ. лицо.