Так много где. Поточное производство больших объёмов. Так дешевле выходит делать большие объёмы.
Электродуговым или кислородным печам тоже остывать и нагреваться надо, хоть и сильно быстрей.
Имхо, даже самый простой конвеер остановить не так дешево. Пусть хоть яблоки упаковывают, а все равно много побочных проблем