R-СООН + Н2 -> R-CO + H2O
R-CO + Н2 -> R-CН-OH
R-CН-OH + Н2 -> R-CH3 + H2O
пропуская водород через растительное масло мы получаем насыщенный жир - маргарин, насыщенный чем? - водородом.
если почтать вики, то окажется что в маргарине полно маленьких частичек воды - это вода полученная в следствии данных реакций