Какие высокодоходные проекты?! О чём вы??)
Пожалуйста почитайте про ОФЗ для чего они и куда идут деньги. На сайте Минфина чёрным по белому есть.
Да рост всей экономики и есть справедливая оценка ОФЗ, так как спрос на ОФЗ строится исходя из экономики, то есть хорошая экономика ведёт к увеличению спроса на ОФЗ но и к снижению доходности из-за того что на экономику страны ориентируется ЦБ с их процентной ставкой, а по процентной ставке и закладывают доходность. От этого и обратная ситуация.
По поводу всей экономике и что она многократно превышает вливания в ОФЗ: скорее всего вы не знаете о объёмах вливания и о том что такое ОФЗ и тут я вам настоятельно рекомендую ещё раз прочесть про то что такое ОФЗ.