вебп занимает меньше.
если все картинки хранишь на сервере который умеет читать юзерагент, то этот сервер может поддерживаемым браузерам выдавать webp а неподдерживаемым jpg
если на твой сайт ходит много людей чтобы посмотреть картинки, то ты будешь в огромном выигрыше.