Amazon, Microsoft и Google - не благотворительные организации. Конкретно AWS постоянно меняет свои правила, тарифы и т.п. В каждом облаке поджидают ловушки: тут вдруг трафик стал платным, здесь превышен бесплатный лимит, где-то просто взяли и начислили на пустом месте. Я неделю назад случайно заглянул в наш Amazon Billing и нашёл два платежа, на $5k и на $2k, которые взялись ниоткуда, вот переписываюсь со службой поддержки. Отсутствие жесткого лока даёт хорошую переговорную позицию: "нам компания N предлагает вот такие условия", и т.п.
Описанные проблемы не относятся к lock-in, вообще говоря... Просто "дженерик-претензии к любому облаку". И тем не менее, мы на aws уже 9 лет, не могу припомнить, чтобы менялись правила хоть раз, а тарифы меняются, но обычно вниз... Мало того, если разобраться, там можно хорошо экономить, есть куча хаков разных... Ну ладно, кому как удобнее. Если нравится самому возиться с хардварью - велкам. Я тоже в мотоцикле люблю сам поковыряться, хотя в сервис отвезти удобнее))