после 15ти лет ебли с таймзонами я пришел к выводу, что совет "хранить в UTC" херня
как и любой универсальный сферический совет
еще на эту тему: в js-объекте "date" нет данных о таймзоне, если вы в js-date положите UTC-дату, а потом сделаете console.log или посмотрите watch - то браузер скажет вам локальную
Wed Feb 17 2021 16:57:18 GMT+0100
это текущее UTC-время, но как видите в конце все равно приписано GTM+1 - это где мой локальный комп
просто гарантированный ступор для дебажника ((((