у нас были правила “вечером не должно быть висящих ревью, если они есть - то задача их провести становится первоочередной и блокирует остальные на следующий день”, работало
некоторые команды еще бота юзают, которые смотрит открытые MR и в зависимости от давности пишет в чат команды всякие сообщения (он лежит на github, не знаю можно ли сюда ссылки кидать, чтобы не сочлось за рекламу)
У нас такой пишет конкретным ревьюверам, а не всей команде.
Тестить релизы кажется сложным, потому что надо перед этим разобраться, что именно тестить, и всё равно получается тест отдельных задач, но с влиянием других, попавших в этот же релиз