в паре тысяч таблиц вряд ли кто будет реально разбираться.
да даже в сотне - скажем какой смысл смотреть на схему БД в той же Джире, если она генериуется из объектов, а не проектируется со стороны БД.
а nomnoml да, кажется годная штука. важно что код читабельный, значит легко править по мелочи, и контроль версий
нагуглил онлайн сервис что по ссылке с кодом генерит
https://kroki.io/