Используй винду, для простоты в виртуалке крути кали, а по хорошему вместо кали возьми дебиан в виртуалке и доставь нужный софт сам. Дополнительно в винде можно использовать WSL, но у меня в 20Н2 был конфликт с vmware, что то мелкософт там намутил в ядре и я оставил чистый vmware.