Грубо говоря есть материнка которая только EFI онли.
Есть 2x80 Gb SSD под /, есть 2x4 Tb под /home.
С BIOS нет проблем, берём метим оба SSD 80 Gb как RAID массив и делаем из них Raid1, и того при вылете одного диска сервер нормально стартанёт со второго, при EFI такое уже не прокатывает.