experimental > sid >testing > stable. У testing заморозка, как правило - полгода-год до релиза следующего stable, обновления вообще приходить не будут. В backports попадают, из testing насколько я знаю. С бекпортов обновления несколько раз попадать могут. Вообще если в рамках локалхоста, то лучше просто testing или sid ставить.
А по какому принципу пакеты попадают в бекпорты? почему одни там есть, других нет?