Нет смысла менять убунту на дебиан, что ты изменишь?
Там несколько проблем может они и мелкие но мне нравятся:
Gnome-shell который есть нужный только в groovy, в моем 20.04 его нет до сих пор, а то что есть убунту сделав апдейт сделала его глючным, блокировки экрана больше нет
2. Убунту честно заипла со своим снапом сует и продвигает его теперь везде, апдейты и приложения теперь тоже там в большинстве на снапе
3. Это британская, коммерческая, компания и соответственно подчиняется британским законам а что трехбуквенные организации в каждой стране иногда, нет, всегда, делают когда им нужно встроить бэкдор и т п сами знаете