ah
Сайт проекта:
https://ventoy.net/en/index.html
Качаем инсталлятор под нужную платформу, инициализируем флешку, например:
sudo Ventoy2Disk.sh -i /dev/sdbVentoy2Disk.sh -i /dev/sdb
После окончания инициализации просто сбрасываем на флешку загрузочные образы (неважно линукс или винда).
Всё.
Теперь при загрузке с этой флешки будет доступно меню с образами которые можно стартовать.