Я пытаюсь сказать, что упаковка чего-либо в .deb в 2020 - это неприятный пользовательский опыт в целом, как будто ты археолог и пытаешься тут откопать и отмыть какие-то древние артефакты. Это не добавляет очков Debian’у, я вижу во многом именно в этом корень всех бед. Это выглядит как некая большая старая legacy система, которую лишний раз и трогать не хочется.
Попробуйте в списках рассылки поискать про этот ваш кубер, возможно есть причина почему его нет в официальной репе дебиана, ну или никто не пытался его опакетить и протолкнуть в репы. Жаловаться можно сколько угодно, но несмотря на "неудобства" дебиан очень стабильная система, поддерживаемая волонтёрами. Можете посмотреть в сторону guix/nix, там каждая установка пакета атомарная и экспериментировать не страшно, но эти системы имеют свои минусы.