согласись что любой коммерческий проект будет оптимизированнее и стабильнее любого opensource решения. если брать коммерские проекты win и macos то тут выбор очевиден.
В любой коммерции про оптимизацию речь идет в последнюю очередь, т.к. нужно пилить вещи за которые платят и которые ждут инвесторы. Фичи на первом месте всегда. А остальное - подперли костылями и погнали дальше. По моему опыту потребовалось увольнение половины отдела девопсов чтобы баги начали фиксить