из лога dmesg видно что появляется интерфейс usb0
это то что нужно, когда он появляется надо сделать dhclient usb0 , интерфейс получит адрес от dhcp на телефоне и инет заработает
но последняя строчка в dmesg говорит что он был отключен через 200 секунд после подключения. делаешь так: запускаешь в консоли dmesg -wH и нажимаешь пару раз enter чтобы сдвинуть строки
после этого переподключаешь телефон как изначально сделал, и в новом окне делаешь ip a и смотришь появился ли usb0