Во первых, yay -Syu обновляет как офф реп так и аур, во вторых, как правило дрова ставятся через офф реп, следовательно из за новизны вполне реально получить "нежданчик" (говорю на своём личном опыте).
Не спорю, сам пользуюсь рачом почти уже год, за свой опыт дважды удавалось словить "нежданчик", но в целом отличный дистрибутив с лучшим пакетным менеджером.
Вот и на днях задумался о переходе на чего-то более "предсказуемое", как вариант имеется тот же debian (или devuan). Наверное подожду официальный релиз 11-й версии, и да, ещё ниразу не пробовал отца мгогих форков, скажем first experience :)