Все очень просто. Джун должен очень хорошо уметь то что ему предстоит делать. Если мы говорим о чистых джунах (ux-) ресерчерах то да, нужен обязательно - потому что они действительно будут ресерчить. А для ui/ux зачем это знал обязательно если в 95% случаев он ресерчить не будет? Есть вещи важнее, особенно для Джуна. Конечно, в идеальном (существующим только в умах людей продающих свои курсы) мире хорошо и в шрифтах разбираться как Рудерман, и в типографике как Чихольд, и в Ресерчах как Нильсен и Норман, и т.д. Но реальность говорит о том что ресерчат (ну т.е. не оскорбляют это слово) очень немного компаний, и еще меньше из них берут джунов. В основном позиции джуна это «фигачить, то что скажут и (хорошо если) под надзором более опытного дизайнера».
Два раза сталкивалась с тем, что на позицию джун искали того самого «и жнец, и швец, и чтото там еще», который должен делать (про уметь никто не спрашивал) всё, при этом будучи елинственным дизом на всю контору, или же в самостоятельном плавании без опытной руки.