я просто как-то смотрел на файлик с записью своего трека и мне с тех пор кажется, что gpx как раз и есть такой вот стандарт
Именно GPX - да, с треками и poi проблем нет.
Вопрос можно разделить на 2 части:
а) как отрисовываются площадные объекты типа зон покрытия (это точно не полигон)
б) какие существуют стандартные решения для обмен а такими данными (типа зон покрытия)