В общем как я и говорил, не буду начинать холивар. Лучше посоветую, что можно посмотреть. В целом Пайтон очень хорош для старта, на нем делают как полноценный бэкенд, так и его прототипы. Когда нагрузка на сервисы резко растёт, их с Пайтона переписывают, на более быстрые языки: JAVA, Kotlin, Go, C++. Посмотри этот видос:
https://youtu.be/i97OIC8Lbjw , возможно, даст понимание в целом о разработке бэкенда, когда какие решения принимаются и тд.