С отверткой тоже не очевидно, а с яблоком - работает закон волчка, не помню фамилию. Гравитационная стабилизация объекта за счет инерции вращения
Это помогает момент вращения сохранить, яблоко он в воздухе не удерживает. То есть ось вращения яблока изменить момент вращения помешает, притормозить вращение тоже. А вот в воздухе удерживать точно не помогает