Очевидно потому, что пытаясь применить на проекте все что Вы перечислили, никто не сможет этого сделать. Хотя бы из того, что кто-то будет работать в jira а кто-то в redmine. А где будет лежать код - непонятно вообще.
Так надо вообще-то суммировать, итого 3 тысячи часов в год, из них 1 тысяча в год интенсивной работы разработчиком вечером дома, а остальное админство и чтение док.