Странный вывод. Инструменты надо подбирать исходя из требований
Давайте я лучше сфориулирую вопрос так.
Надо раскатать продуктовый контур и инфраструктурный с нуля по аналогии с существующими. В ансибле можно создать новый инвентори, и переписать значения переменных. А с солью так можно?