почитай JAMStack, тогда поймешь. Уже выше описал, 3 технологии соединяются, Есть фронт (React), есть генератор api (Strapi), есть хостинг с деплоем(Vercel)
все это идет в одном большом пакете эти три технологии, вышеописанные
Их надо деплоить, чтобы создавались страницы статичные, и хранились задеплоенные данные на сервере
то есть api таки не ваш, а внешний, непонятно зачем посылать читать про всякие убермегаклассныештушки 3000, а просто не ответить на вопрос: strapi - сторонний api, используем как сервис, хостим НЕ у себя на сервере