Все просто. Ты или платишь за готовый продукт, в котором сторонняя компания гарантирует тебе SLA или ты берешь опенсорц, нанимаешь спецов и молишься Шиве, чтоб все было хорошо т.к. 95%+ компаний не имеет никакого внутреннего SLA на сервисы которые мейнтейнят сами