Если это ваш процесс тестирования и он вас устраивает, то вроде бы всё нормально. Я исключил из возможных недостатков графическое исполнение, конечно :)
Нужно собрать релиз конфигурации 1С и задеплоить, протестировать, если плохо, откатить обратно его на множестве серверов (15 сайтов, если так можно сказать), которые или в облаке или аппаратные.
В смысле? Там среда облака опенстек, делаются шаблоны вм и на их основе разворачиваются виртуалку с нужными параметрами. А ансибл, не знаю, мне кажется на нем удобней скриптовать. чтобы тот же sql поднастроить.