Короче. Докер НЕ ДОЛЖЕН ЗАПУСКАТЬ базы данных в продакшене, by design.
Всё хуже. Помните постоянные паники ядра при использовании докера?
Краш уничтожит базу данных и повлияет на все системы, которые с ней соединены. Этот баг случается хаотически, но срабатывает чаще при интенсивном использовании. База данных — это предельно интенсивная по IO нагрузка, и значит — гарантированная паника ядра. Плюс, существует другой баг, который может поломать маунт докера (уничтожая все данные) и, возможно, системную файловую систему хоста (если они находятся на одном диске).
Фильм ужасов: хост покрашился, диски развалились, вместе с ними умерла операционная система хоста, и все данные, которые в данный момент находятся в обработке.
Заключение: Вы ОБЯЗАНЫ НЕ ЗАПУСКАТЬ на Докере базы данных в продакшене, НИКОГДА.
Время от времени, всегда находится человек, который подойдет и спросит: "почему бы нам не засунуть эти базы данных в докере", и мы в ответ рассказываем одну из многих боевых историй. Пока что никто не подходил дважды.