но тогда при изменении когда мне нужно обновлять образ?
Ну, ты выбираешь один из двух вариантов. Первый - каждое изменение исходных файлов - пересборка образа. Второй - ты закидываешь в образ зависимости, среду. Файлы размещаешь на хосте в некоем каталоге