Есть такой кейс при котором перед остановкой старого контейнера и запуском нового (на другом серве) нужно что бы у них одна папка была идентична
соблюдайте 12factor. Стейт храните в базах данных или s3 (в зависмости от задачи). И не будет таких проблем.
Если у вас не соблюдается 12factor в приложении, то вы будете страдать, и ничего не поделаешь. Пилите тогда свои костыли, они у всех разные, для вашего приложения никто кроме вас костыли придумать не сможет