а сетку не обозначаешь какую юзать?
многие делают так.
Запускают композ без нетворка, он создает автоматом и они потом прописываются в networks, для того чтобы в сервис БД добавить еще одну сетку, чтобы БД были все в одной сети для phpmyadmin, чтобы можно было из одного контейнера заходить в разные БД с разных проектов