Fox Mulder
Я не знаю ни одних курсов, где давали бы ascii+maven/gradle+ci/cd
Может иностранные есть, за $, тут я не в курсе
Готовых рецептов может действительно и нет, но по-моему asciidoctor можно и отдельно от gradle изучать – результат практически не изменится. Или есть специфика?