В целом вам нужно будет чат для новичков если нужна будет инструкция. -
@drupal_beginner Но если кратко, то как делают:
1. настраивают новый сайт, так как хотят с типами материалов и товаров и т.п.
2. пишут миграцию, чтобы все материалы и товары мигрировать в новый сайт, с сохранением локальных адресов.
3. как готово - новый сайт размещают на домене старого сайта.
для внешнего наблюдателя это может произойти вообще незаметно, по тем же адресам будут отображаться те же товары, с тем же контентом.