Хочу поделиться опытом. Поставил на 10 винду WSL2, накатил туда убунту и докер стал работать в разы быстрее, чем без WSL2 и существенно быстрее, чем на маке. Ну в общем-то, как на нативном линуксе. По поводу терминла, есть Windows Terminal, он умеет открывать окна в WSL, то есть по сути открыл и у тебя обычный линуксовый терминал, в котором работает абсолютно всё.
Из минусов: чтобы докер не глючил, файлы должны лежать внутри дистрибутива в домашней папке, а не примонтированной. Домашняя папка дистрибутива доступна, как сетевая и из-за этого немного тупит шторм с индексацией. Например, если поставить композером кучу модулей за раз, надо ждать с полминуты, чтобы шторм их показал. Но когда редактируешь файлы из шторма, то при сохранении временной лаг получается совсем ничтожный и работать не мешает.
Короче, вердикт такой - на винде можно полноценно заниматься веб-разработкой без всяких богомерзких опенсерверов.