Зачем реально нужны профили, так это в первую очередь для определения последовательности установки модулей. Если просто заимпортить конфиги, то словишь фатал, что какой-то модуль не существует, хотя он есть. Проблема в том, что друпал умеет рассчитывать зависимости типа А->Б, а вот А->Б->Ц уже не умеет. Ну может быть иногда умеет, но во время установки стабильно падает именно из-за этого