Нужно просто больше осваивать инструмент и связанные с ним утилиты. Можно быть продуктивным в чём угодно, даже в ed. По сравнению с IDE или даже популярным VSCode, vim/emacs звучат как даунгрейд, однако vim/nvim дополняется тайловым вм, кучей терминалов и бесчисленными консольными утилитами. Если это всё освоить, работа превратится в магию.
Emacs же требует понимания Emacs Lisp, знания того, что есть в базе (я ещё не знаю до конца что есть в базе и ещё не изучил elisp), и несколько другого мышления.
Мне Emacs ближе за счёт невероятнейшей интеграции всех моих инструментов в одной программе, и лёгкости их расширяемости. Каждый день можно узнать что-то новое про emacs, что сделает работу с текстом ещё приятнее и легче.