Закажи на Али конвертеры логики. Стоят копейки и не надо этих танцев с бубном. Резисторы это хорошо, но такие вещи на транзисторах делать надо по хорошему
тут при вращении в одну сторону, если первая кнопка сработала, то вторая ещё нет, а в другую сторону они одновременно срабатывают. при срабатывании одной просто проверяется состояние второй, вот тебе и направление 🙂