Мультифилдс хранит всё в json а это тормозной формат для больших данных, так как для работы берется весь объем, а не часть. Если данные табличные, то лучше хранить в своей таблице и выводить своими средствами.
А что посоветуете? Может настройки php или мускуля поменять? Или использовать другое?
Если не выйдет, поглядите ещё в сторону htaccess директивы, связанной с количеством полей в запросе. post max values кактотам. Если полей в форме штук пятьсот, может и оно. У меня было.
У меня один из клиентов дорос до заказов по пятьсот позиций в заказе. На шк старом, правда, изрядно напильником обработанном. Думаю, как с ним быть теперь, особенно в плане редактирования заказов. Много нюансов.