хах, ну всегда можно поставить монго на дедик, но это не фаерстор. фс это специфическое решение для специфических дел. Если хочешь возиться с файрбейзом в будущем например если у тебя много чтений и записей -- юзай их же firebase database там бесконечные чтения но дороже объём например
монго не фаерстор но есть 1. rethinkdb 2. https://supabase.io/ (пока сыровато, но оч перспективно)