Наверное, глупый вопрос, но зачем делать тесты виджетов? В любом случае нужно тестить прорисовку и проводить манипуляции разные (на кнопки тыкать, скролить), поэтому в любом случае нужно брать телефон или эмулятор. Или это для стейтфульных чтобы тестить работу их состояния?