Смысл очень простой. В стоимости владения. Ну сделаешь ты на флуттере МП. Потом уволишься. Сколько будет стоить внести изменения. И стоимость разработки. МП у подрядчика в котором решена работа с кассами и принтерами стоило порядка 2х ЗП программиста. Мобильные разработчики за эту цену отказываются в принципе разговаривать. Вся беда в МП 1с - когда от него хотят больше чем оно может.