Хорошая фантазия, без обид. мы все так хотим.
вангую, все таки собственник или франч.
важно: создай модель. она скажет, где доход и сколько можно тратить.
найми людей, нагрузи их отчетами (хот за каждую кружку эспрессо). главное, умей читать ее хотя бы по диагонали.
кофейный бизнес - давно уже не клондайк. сделаешь сотку в месяц с точки - гордись.