Шифровальщики sql базы не могут повредить вроде. Или может я не сталкивался с таким. А вообще ms sql сервер даёт просто сказочные средства бекапов. Мы бекапили огромные базы с периодом 15 мин. и один раз одну слетевшую базу вернули к жизни из таких бекапов, люди потеряли всего несколько последних документов.