На сколько я понял, "собери мобильное приложение" это немного лукавство. На самом деле там используется одно на всех мобильное приложение, просто ты даёшь своим клиентам qr код, который позволяет авторизоваться именно в твоём магазине внутри приложения. По сути это типа агрегатора. Но может быть я ошибаюсь.
Так вроде именно собираешь, но публикуешь не через магазины. Такая возможность есть, для android вообще не проблема, для iOS надо конечно заморочиться.