при начале работы:
ОткрытьФорму("Обработка.РабочийСтол.Форма",,,,,,,РежимОткрытияОкнаФормы.БлокироватьВесьИнтерфейс);
на этой форме все кнопки для перехода. при закрытии формы, закрываем приложение. Меню будет не доступно. Есть нюансы. данных на этой форме быть не должно, только кнопки. иначе замучаетесь с обновлением этих данных
такую форму я всегда делаю для авторизации, чтобы ничего нельзя было сделать