У них 10% сборы практически во всех кафе. Тут писали что вроде не принято оставлять. Мы иногда оставляли сверх, если очень понравилось
Ну конечно принято. 10% - это деньги для всей команды, главным образом для тех, кто работает внутри и людям не виден. Но если Вам понравился конкретный человек, который старался и вас здорово и качественно обслужил, то вы, как правило, даёте чаевые лично ему. Он будет счастлив. И Вы тоже.